HPP (High Pressure Processing), nazywana również zimną pasteryzacją, jest nowoczesną metodą utrwalania żywności, która umożliwia jej obróbkę bez stosowania wysokich temperatur. Metoda ta polega na wykorzystaniu wysokiego ciśnienia hydrostatycznego w celu przedłużenia terminu przydatności do spożycia z jednoczesnym zachowaniem wysokich wartości odżywczych oraz cech sensorycznych żywności:

 Soki i napoje

 Produkty owocowe i warzywne

 Produkty mięsne

 Żywność dla dzieci

W przeciwieństwie do tradycyjnej obróbki termicznej, HPP zapewnia uzyskanie produktu utrwalonego i bezpiecznego o najwyższej jakości bez zmian zapachu, smaku oraz barwy. Dodatkowo żywność utrwalana wysokociśnieniowo charakteryzuje się wysoką zawartością substancji odżywczych takich jak witaminy czy przeciwutleniacze. W skrócie - producent ma możliwość uzyskania produkty trwałego, dzięki skutecznej degradacji drobnoustrojów, nie narażając produktu na jednoczesne straty cennych wartości odżywczych.

​​

Główne zalety HPP

•  Uzyskanie produktu bezpiecznego, dzięki eliminacji patogenów takich jak Listeria, Salmonella, czy E.coli

•  Połączenie skutecznej degradacji drobnoustrojów psujących żywność z jednoczesnym zachowaniem wysokiej wartości odżywczej  utrwalanego produktu

•  Przedłużenie terminu przydatności bez negatywnego wpływu na właściwości i jakość produktu

•  Ułatwiona logistyka oraz zwiększony zasięg dystrybucji

•  Możliwość otrzymania w 100% naturalnego produktu z tzw. czystą etykietą

•  Tworzenie produktów premium o wysokiej jakości o naturalnych walorach smakowo-zapachowych

Zastosowania

Ultra-wysokie ciśnienia

Ultra-wysokie ciśnienia (poziom 6 000 bar) wymagają stosowania zaawansowanej technologii i wysokospecjalistycznych urządzeń. Dzięki EXDIN Solutions jesteś w stanie wygenerować i utrzymać tak potężne obciążenia w bezpieczny i efektywny sposób.

W celu uzyskania szerszych informacji prosimy o kontakt telefoniczny +48 12 222 00 37 ​ lub e-mail contact@exdinsolutions.com